Home
Cazan de tuica
Cazan de tuica PDF Imprimare Email
Cazan de tuica
Scris de irina86   
Vineri, 08 Iulie 2011 13:25

Un cazan de tuica este folosit pentru a fierbe prunele sau alte fructe considerate materie prima si a le transforma prin distilare in bauturi alcoolice.

Intr-un cazan de tuica, materia prima este fiarta dupa ce a fost lasata la macerat mai mult timp, prunele se lasa cel putin trei saptamani si maximum sase saptamani, pana se formeaza un strat deasupra. Acesta este semnul ca prunele trebuiesc puse in cazan de tuica si ca trebuie inceputa manufacturarea tuicii.

Intr-un cazan de tuica nu se fabrica numai tuica, se fabrica si palinca ori rachiu. La romani, tuica si palinca sunt rezultatul fierberii si distilarii in cazan de tuica a prunelor fermentate. Tuica se obtine dupa prima distilare.

La o a doua distilare, tuica se transforma in palinca. Un cazan de tuica poate sa distileze tuica de mai multe ori, dupa fiecare distilare cantitatea de lichid este mai mica insa taria este mai mare.

Un cazan de tuica poate sa fie cazan de tuica din cupru sau din inox. Cel mai bun cazan de tuica este facut din cupru, arama. Un cazan de tuica facut din cupru este mult mai eficient pentru ca cuprul are o conductivitate termica foarte mare.

Un cazan de tuica din inox trebuie amestecat tot timpul pentru ca pe fundul cazanului sa nu se lipeasca borhotul. Borhotul este substanta ramasa dupa fierberea si distilarea tuicii.

Pentru ca tuica sa fie de o buna calitate cel mai important este ca materia prima sa fie de o buna calitate, intr-un cazan de tuica nu se fierb decat prunele care au fost lasate la macerat, fructele trebuie sa fi avut timp sa fermenteze. Pentru ca fructele sa fermenteze, acestea se culeg dupa ce s-au copt foarte bine.

Ultima actualizare în Luni, 11 Iulie 2011 07:53
 

Sondaje

Din ce material doriti sa construiti un cazan de tuica?
 

Vizitatori Online

Avem 4 vizitatori online

Joomla 1.5 Templates by JoomlaShine.com